一家三口的石磨坊加工车

近两年，国务院提出了“全民创业、万众创新”的发展理念，使创业成了热词，创业也成了许多人的梦想。

48岁的洪彬，他家在西安市市区里唯一的“农村”——汉长安城遗址保护区里的未央区未央宫街道办西唐寨村，他和妻子、儿子一家三口的创业梦从石磨磨面开启了。

土生土长的洪彬，当过团支部书记、副村长，现在是唐寨村党支部书记，他周末爱去太极馆切磋武艺，锻炼身体。而这几年，朋友们谈的最多的话题是餐桌上的安全，食品安全问题成了大家关不了的话匣子。有一位朋友对他说，如果能吃上用石头磨子磨上的面该多好啊！洪彬听了非常触动，自己家在西安市区里的农村，这里不让建造两层以上的建筑，不让搞商业开发，不允许从事工业等有可能破坏汉城遗址的产业，自己能不能搞一个石磨子给大家磨面吃？

有了这个大胆想法，洪彬回家和家人商量。有亲属说，这个想法空了，太不切合实际了，现在不仅城里人买面粉，农村人怕麻烦也买面粉吃，就连偏远山区的人都是用麦子换面粉厂的成品面，你搞个石磨子磨面卖给谁啊？他就用享誉全球的“老干妈”做例子说，人家贵州省湄潭县一个偏僻山村的陶华碧，卖麻辣酱的都做成了民族品牌，现在生产风味豆豉、油辣椒等二十多个系列产品，成了国内最大的辣椒制品生产企业，产值三十七个亿，咱们地处在西安市的农村，靠近繁华的闹市，咱们用石磨子磨面，不相信市民不接受。

妻子听了的他的想法很支持，大学毕业的儿子也被他的一番演讲征服了，就这样一家三口开始了筹划石磨磨面创业。选石磨是个关键，传统的驴拉磨肯定不行。他从网上查询到，山东、河北有用电做动力的石磨设备，他兴奋的前去考察，多方比较后选购了两组石磨设备。2016年3月，他的公司注册成立，他的石磨厂就是一个农家花园，地上是绿草、小树、仿制的瓦当，捡回来的旧木亭，收购来的旧磨盘，墙上挂的是旧农具、农民画等。

用什么小麦是他最为当心的环节，他的要求是，“没有工业污染，不浇水，自然熟”。去年夏天他开车走访了西安周边的几个县后，又去咸阳、渭南、宝鸡等十多个小麦主产区。最后确定将在彬县、岐山、淳化县作为原料采购地。大热天，他自己到农户家中的麦囤选购新麦子，粮食贩子拉来的的麦子他一律不要，自己收购价格高，选的也严格，必须是自己亲手查验的才可以进厂。洪彬说，“我的商标是我的头像，‘洪老大’三个字也是我亲笔写的，我宁愿吃亏也不愿意干砸牌子的事情。”

2016年9月，自己的石磨面粉开机磨出了第一批面粉，西安市粮油质量监督检验站结论为“特制一等”，农药残留量为“未检出”。他们家邀请了亲戚朋友、邻居、街办干部品尝，没想到，300个馒头很快就吃光了，桌上的菜还剩了不少，大家都啧啧称赞馒头的麦香味。记者发现，洪彬的石磨面粉看上去较黑，他说：“我没有添加任何添加剂，面粉颜色黑点，农村人不喜欢，但城里的老干部、知识分子喜欢的不少。特别是临潼几家干休所都要订货，可是我现在的不足是，原料卡的严格，库存小麦量少，成品产量每批就是600多斤，大户我们供不上。另外，我们没有用添加剂，保存期只有3个月，也不敢生产过多，担心积压受潮变质。”

“现在好多村民都在看我做的怎么样，我想用自己的试水把石磨面打成品牌，让喜欢吃面的人找到童年的记忆，西安人不出市区，就可以体验石磨面，到那时候，我们村子就有更多的农户加入了。”洪彬说。