摘要: 端午食粽子的传统习俗千百年来在中国盛行不衰，流传至今令人意想不到的是这种具有浓郁中原文化特色的食品也曾被唐朝时期的新疆地区居民所食用辽宁旅顺博物馆收藏5枚保存较好的粽子出土于吐鲁番的唐代墓葬中唐朝中原的饮食文化对新疆地区的影响可见一斑　　旅顺博物馆工作人员在整理唐代吐鲁番文书时，发现了这些混入纸屑中的草编粽子。粽子采用草蔑编制而 ...

端午食粽子的传统习俗
千百年来在中国盛行不衰，流传至今
令人意想不到的是
这种具有浓郁中原文化特色的食品
也曾被唐朝时期的新疆地区居民所食用
辽宁旅顺博物馆收藏5枚保存较好的粽子
出土于吐鲁番的唐代墓葬中
唐朝中原的饮食文化对新疆地区的影响
可见一斑

　　旅顺博物馆工作人员在整理唐代吐鲁番文书时，发现了这些混入纸屑中的草编粽子。粽子采用草蔑编制而成。大小共有5枚，均呈等腰三角形，与现在民间所食用的粽子形状十分相似。大者底长1.37厘米，高1.35厘米；小者底长1.1厘米，高1厘米。5枚粽子由一根棉线穿挂一起，线的一端打有一结。

旅顺博物馆馆藏吐鲁番出土的粽子

　　

　　1902年8月至1914年5月，大谷光瑞先后三次亲率或派遣渡边哲雄、橘瑞超、野村荣三郎等人带领“大谷探险队”，深入中国西北地区进行探险考查，在甘肃敦煌、新疆吐鲁番和巴州、西藏等地盗窃中国文物。这批文物分散于日本、韩国和中国。留存于中国的文物，除了部分经卷藏于北京图书馆外，其它均藏于旅顺博物馆。

　　

　　吐鲁番出土的这件草编粽子，是我国境内出土的惟一的粽子实物，为中国饮食文化的研究提供了重要的实物资料，说明至少在唐朝时期，吃粽子的习俗已传入新疆吐鲁番地区，吐鲁番地区的风俗习惯在唐代已与内地有着很多的一致性。

　　

　　粽子又称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。长期以来，端午吃粽子的习俗一直为中原地区的人们相沿袭。相传粽子始于汉代，是端午节投向水中的祭品。南朝文学家吴均《续齐谐记》记载：“屈原五月五日，每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙区曲，白日忽见一士人，自云三闾大夫，谓曲曰：‘闻君当见祭，甚善。但常年所遗，恒为蛟龙所窃。今若有惠，可以楝（liàn）叶塞其上，以采丝缠之，此二物蛟龙所惮也。’曲依其言。今世人五月五日作粽，并带楝叶及五色丝，皆汨罗水之遗风也。”屈原于五月初五投汨罗江而死，楚国人都为他哀悼。到了这一天，人们用竹筒装米，扔进水里来祭奠他。东汉建武年间，长沙有个人叫区曲，在白天忽然看见一个士人，自称是三闾大夫屈原。他对区曲说：“得知你正要来此祭奠一番，很好。但这些年大家所送来的东西，总是被蛟龙偷去吃了。今天你如果有什么东西要送的话，可以在外面包上楝树叶，再用五彩线缠上。这两样东西是蛟龙所害怕的。”区曲照他说的这样去做了。今天，老百姓们在五月初五包粽子，包上楝树叶，缠上五彩线，这便是汨罗江畔的遗风。

　　

　　记载魏晋时期民俗文化的《荆楚岁时记》里，也有纪念屈原的由来。五月初五龙舟竞渡，屈原投汨罗江自尽，因为很哀伤屈原的死，屈原殉难后，楚国人民极为悲痛，当地百姓怕鱼虾伤害屈原，便从四面八方划船而来，将用糯米包裹的粽子投入水中。后来，民间便有了端午吃粽子的习俗，以此纪念爱国者屈原。

　　

　　唐朝时期，无论是朝廷还是民间都比较重视端午节。端午这一天宫廷要进行端午廷宴，皇帝对大臣最常赐之物就是粽子，以示恩宠。当时粽子的包裹的花样丰富多样，有“九子粽”“庾家粽子”“百索粽子”等，其中“九子粽”是廷宴中的食品，如唐玄宗诗中所云：“四时花竞巧，九子粽争先。方殿临华节，圆宫宴雅臣。”这种粽子是9个粽子用彩线扎在一起的；而吐鲁番出土的粽子是5个扎在一起，用棉线捆扎，是否可称为“五子粽”呢？这有待于进一步研究。但可以看出粽子曾流于唐代吐鲁番地区，是当地人们喜欢吃的一种粽子。

　　

　　魏晋南北朝时期，中原战事频繁，很多百姓流离失所迁移到吐鲁番等地，将中原人民的生活习俗带到吐鲁番，促进了民族融合与社会经济的发展。到了公元640年唐朝统一高昌（今吐鲁番），建立西州，在大一统的格局下，西州有不少全国性的节日。考古人员还在吐鲁番唐墓中发现了中原特色的饺子和反映西域本土文化的馕，这些都足以说明唐朝时期吐鲁番各族人民相互学习，相互尊重，共同繁荣发展，反映了多元一体的文化现象。

　　

　　1000多年过去了，时至今日粽子已经成为深受新疆各族群众喜欢的一种食品。“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”如同这首儿歌一样，包粽子，编五彩线，做香囊这些在全国各地都能看见的习俗，在新疆也不少见，还衍生出了具有新疆特色的粽子。红枣、葡萄干和糯米包裹在芦苇叶中，蒸制后黏糯清香，再浇上蜂蜜和酸奶，成为新疆很多城镇乡村街头常见的美食，吃过后叫人意犹未尽。（自治区博物馆阿迪力·阿布力孜）