• 仰韶文化与酒
仰韶文化与酒 作者:刘莉出版社:文物出版社出版年: 2021-10页数: 308装帧: 平装丛书:仰韶文化发现暨中国现代考古学诞生100周年纪念丛书ISBN: 9787501071326
仰韶文化与酒 作者:刘莉出版社:文物出版社出版年: 2021-10页数: 308装帧: 平装丛书:仰韶文化发现暨中国现代考古学诞生100周年纪念丛书ISBN: 9787501071326
中国考古学作者: 刘莉 / 陈星灿出版社: 生活·读书·新知三联书店副标题: 旧石器时代晚期到早期青铜时代译者: 陈洪波 / 乔玉 / 余静 / 付永旭 / 翟少东 / 李新伟出版年: 2017-9页数: 492定价: 78.00装帧: 平装ISBN: 9787108059017内容简介中国走向文明之路是一个长期、坎坷和复杂多样的历程。这个文明经历了环境剧变的挑战、复杂社会的兴衰、社会冲突和政 ...
摘要：本文通过对石峁遗址皇城台出土的16件陶器进行分析，在器物内壁残留物中发现了酒类遗存。酿酒发酵方法可能包括利用谷物发芽和制曲两种技术。主要原料成分包括黍、小麦族、大米、百合、栝楼根、姜科植物、芡实和野豌豆。陶瓮可能用于酿酒，鬶、盉为盛酒器和温酒器，杯用于饮酒。这一结果首次揭示了新石器时代晚期黄土高原酒的生产和消费情况，也显示了 ...
陕西临潼康家龙山文化遗址1990年发掘动物遗存 华夏考古2001年第1期刘莉 阎毓民秦小丽 陕西临潼康家遗址是龙山时期的村落遗址，面积约19万平方米。自1981年以来，曾进行过多次发掘气出土了大量动物骨骼，本文将分析1990年夏秋两季发掘中出土的动物遗存。 1990年发掘是在遗址的中南部进行的，发掘10x10米探方1个（T26）。康家遗址T26的龙山地层 ...
摘要：本项研究采用科学方法检验了陕西半坡和姜寨遗址出土的11件仰韶文化早期尖底瓶中的微植物和微生物遗存。从残留物中发现的淀粉粒、植硅体、霉菌、酵母细胞和棒状方解石晶体中获得的多种证据表明，这些尖底瓶曾用于酿酒。酿酒原料主要包括黍等其他谷物(粟、稻米、小麦族)、豆类和块根植物（栝楼根、芡实）。使用芦苇吸管咂酒可能是当时的饮酒方法之 ...
摘要：以陶器残留物分析为基础，相关研究已在多个仰韶文化遗址中发现了酿酒的证据。为了解仰韶文化酿酒活动的普遍性与酿酒方法的多样性，本文将研究的地域范围拓展至陇东地区，对秦安大地湾遗址出土的小口尖底瓶、小口平底瓶和彩陶壶进行了残留物分析。三种器类上均发现了与酿酒过程有关的微体植物和微生物组合（包括淀粉粒、植硅体、酵母和霉菌），显 ...
摘要：中国有悠久的酿酒传统，近年来利用科技手段进行陶器残留物分析，使我们能够获得史前时期酿酒技术的直接考古学证据。本文对山东王因和西夏侯遗址出土的4件大汶口文化时期的陶器进行微植物和微生物分析，初步揭示了海岱地区在距今6200～4600年的酿酒传统。即，利用麹、根霉和/或毛霉制麹，以粟黍、小麦族、葛根、栝楼根和百合为主要原料而酿造麹酒。制 ...
摘要：根据以往的类型学分析，仰韶文化的小口尖底瓶是从小口平底瓶发展而来，而后者的前身是小口鼓腹罐。近年来多项研究已经证明尖底瓶和鼓腹罐都是酒器，但不清楚平底瓶是否也具有酿酒功能。为了回答这一问题，我们对陕西临潼零口遗址出土的20件零口期平底瓶和半坡期尖底瓶陶片进行了残留物分析，发现具有酿酒发酵特征的淀粉粒、谷物颖壳和植物茎叶及 ...
2020年11月12-14日，"上山遗址发现20周年学术研讨会”在浙江省浦江县举行。 自浦江上山遗址发现20周年以来，考古工作成果显著，发现了19处上山文化遗址。这些遗址分布于钱塘江上游和灵江流域的河谷盆地，它们共同构成了迄今发现的年代最早的农业定居聚落。最新发现的义乌桥头遗址和仙居下汤遗址发现环壕、中心台地等的聚落特征，反映了农业社会结构 ...
摘要：河南郑州大河村、偃师灰嘴和渑池仰韶村出土了三件仰韶晚期至龙山早期的带流陶壶，流口部均施有小孔，显然具有过滤功能。根据对灰嘴出土标本的淀粉粒和植硅体残留物分析，我们认为这件带流壶用于过滤米酒，包括黍和大米；酿造方法很可能是利用发芽的黍和稻谷进行糖化。壶底部的外壁有烟痕，说明该器用于温酒。这三件带流壶是中原地区最早的滤酒壶，有时与制作精美的陶杯共存。这些新器形的突然出现可能是受到大汶口和屈家岭文